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Friday’s Fritatta. Sunday’s spaghetti. Alliterations aside, these meals have kept us going through some very busy days! We ate the fritatta for both Friday and Saturday, leaving room for a huge mesclun and Boston Bibb salad made from my garden harvest of lettuce + the CSA Bibb.
Since March, we’ve been eating spaghetti with tomato sauce enriched by greens: first it was spinach, both purchased and from the garden and as spinach season has started to fade, we’ve started to use chard and sometimes baby kale as they have become more plentiful.
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El fritatta de Viernes. El espagueti de Domingo. ¡Con estos días muy ocupado, esos comidas hemos guardado! Comímos la fritata ambos viernes y sábado, nos quedabamos espacio para la ensalada de mesclun y boston bibb que coseché de la huerta y recibé del ASC.
Desde marzo, hemos comido espagueti con salsa de tomate con hojas verdes: en primer fue espinaca, ambos compré y de la huerta; como la época comienzaba a termina, hemos comenzado a utiliza aceiga y col joven durante la época para estos verduras.
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This time we had the fava greens available, and since they were so tasty in the fritatta, we figured we’d use the rest of them in the sauce along with some fresh herbs from the garden: oregano, thyme & sage.
We had planned to make the spaghetti on Saturday, so I started some bread dough, but a long, hard day at the garden proved little time to make a full new dinner, so I left the bread dough on the counter for Sunday’s kneading.
When we started dinner, Justin had been preparing the herbs, and offered the idea to knead some into the dough. Then I recalled that we had some oil cured olives and some feta, so I thought I’d try the whole package.
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Anoche teniamos disponible las hojas de fava, y asi que las fueron muy bien en la fritatta, pensábamos a las utilizan el resto en la salsa además algunas hierbas fresca de la huerta: orégano, tomillo y salvia.
Originalmente, hemos planado a hacer el espagueti en sábado, asi que me comienzé la masa, pero después un día muy larga y fisica a la huerta aparece tiempo poco a preparar una cena llena. Guardé la masa en la encimera para amasaré para domingo.
Cuando hemos comenzado la cena, Justin había preparado las hierbes y me ofrendó la idéa a amasar algun en la masa. Entonces me recordé que tienaba algunas olivas de aciete y queso de feta y decidí a tratar a colocar todo los en la masa.
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From CSA:
- 1/4lb fava greens ($1.74)
- 4 garlic scapes (10¢)
- 1/4 head Boston Bibb (62¢)
- french radishes (2.32)
- scallion (15¢)
- 5c flour (50¢)
- 2tbs yeast (20¢)
- 1tbs sugar (5¢)
- water
On-hand:
- 1 can of crushed tomatoes ($1.00)
- 2tbs each, chopped fresh oregano, thyme & sage ($0.00)
- 1tsp crushed fennel seed (15¢)
- 1 onion (40¢)
- 3 cloves garlic (18¢)
- 1tbs olive oil (10¢)
- 1lb spaghetti (89¢)
- mesclun mix (0.00)
- feta cheese (72¢)
- oil, mustard, mayo dressing (35¢)
- oil cured olives (75¢)
- feta cheese (1.50)
csa cost of meal: $5.68
out-of-pocket cost of meal: $6.04
total cost of meal: 11.72
per person $5.86
We at half on Sunday and the rest on Monday.
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Del ASC:
- 1/4lb hojas de habas ($1.74)
- 4 columno de ajo (10¢)
- 1/4 cbz lechuga de Bibb (62¢)
- rábanos de francese (2.32)
- cebolleta (15¢)
- 5t harina de trigo blanco (50¢)
- 2chd levadura (20¢)
- 1chd azucar (5¢)
- agua
De la casa:
- 1 enlató de tomate aplastado ($1.00)
- 2chd cada, corta fine y fresca: orégano, tomillo y salvia ($0.00)
- 1ch semilla de hinojo, aplastado (15¢)
- 1 cebolla (40¢)
- 3 partes ajo (18¢)
- 1chd aceite de oliva (10¢)
- 1lb espagueti (89¢)
- ensalada de mesclun (0.00)
- queso de feta (72¢)
- aderezo de aceite, mostaza, mayonesa (35¢)
- olivas de aceite (75¢)
- queso de feta (1.50)
el costo de ASC: $5.68
el costo de la casa: $6.04
el costo en total: 11.72
cada persona $5.86
Comímos parte medio en Domingo y el resto en Lunes.
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