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When I woke up this morning, I had every intention to make several small crêpes for day two of IPW. As one event led to another, the idea shifted into one enormous crêpe to share. Had I thought of it yesterday, this would have been the perfect way to celebrate both International Pancake Week AND Valentine’s Day.
This is how it went: I took out some strawberries that I had frozen after last summer’s picking. I added some orange and lemon juice and a little sugar to the berries, then put them in the oven to help them thaw. After I made the batter, I thought to make a thick sauce from the berry juice to pour over the top of the crêpe before serving.
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Cuando me levanté esta mañana, tenía toda la intención a hacer unos crêpes pequeños para día dos de SdPI. Asi un evento seguir un otro, la idea cambió a un crêpe enorme a compartir. Si lo había pensaba ayer, esto habría hacer la forma perfecta a celebrar ambos la semana de panqueques Y el día valentin.
Este lo cómo pasó: de el congelador, me saqué algunas de las fresas que que me recogé del verano pasado. Mezclé las freses con jugos de naranja y limón más un poco azucar y despues colocan en el horno por a descongelan. Después hice la pasta, pensé a hacer una salsa gruesa de el jugo de las fresas a verter en arriba del crêpe antes de sirve.
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Of course, a simple strawberry filling would be good, but maybe not as interesting as it could be, so I decided to add a blood orange to the berries which would lay on top of sweetened cream cheese.
I grated the peel of the blood orange and added that to the juice. I cut off the pith and added the segments to the berries. I prepared the cream cheese with a little powdered sugar.
I heated up the griddle (12″) and buttered it lightly. I poured the batter, moving the griddle from side to side to ensure the batter covered the entire pan in a thin, even coat.
Yum!
Basic Crêpe Recipe:
Ingredients:
- 3 eggs
- 3tbs flour
- 1tbs milk
- 1tbs water
- 1 pinch of salt
Directions
- Beat the eggs lightly.
- Mix everything together.
- Allow batter to stand for at least one hour, but preferably three hours or refrigerated overnight.
- Pour mixture on to a hot, buttered griddle in a thin, even layer.
Fill with whatever you like.
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Por supuesto, un relleno de fresas haría bien, pero quizá no llega a explotar todo su potencial. Decidí agregar un naranja de sangre a las fresas cual a juntos pondría arriba de alguna queso crema dulce.
Estuve rallado el piel del naranja y los agregué a las jugo de fresa. Corté el piel blanca y mezclé los gajos con las fresas. Preparé el queso crema con un poco azucar del polvo.
Calenté, puse con mantequilla y vertí toda la pasta en mi plancha grande. Estuve muy cuidé a mudar la pasta en toda con la plancha a conseguo una capa igual y delgada.
Yum!
Receta Basica para Crêpes
Los Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de agua
- una pizca de sal
Preparación:
- Bata las huevos con una mano suave.
- Mezcla todos a juntos.
- Permita la pasta a senta para al menos un hora, con preferencia 3 horas o en el refrigerador de una noche.
- Verter la mezclara en una plancha caliente con mantequilla en una capa igual y delgada.
Llena con lo que quiera.
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