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Justin and I have a rooted interest in “peasant foods” or foods made with simple ingredients and prepared with craftsmanship; when these kinds of foods are eaten, one can have an extraordinary experience. I believe the lopchanka fits this category.

Justin found this recipe a few days ago and thought it would be interesting. Being very similar to latkes, the lopchanka are a perfectly savory way to have a pancake. We served them with blood oranges, honeybell oranges, coffee and hot sauce.

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Justin y yo tenemos un interés profundo en los alimentos de los campestres o los alimentos que hacen con ingredientes muy común pero preparan con capacidad. Creemos cuando estos tipos de comidas estan comió, se pueda tener una experiencia extraordinaria. Creo que los lopchankas sirven.

Hace algunos dias, Justin encontró una receta para lopchanka y lo piensó que quiza tenía interesando. Estos tienen parecidar a latke, las lopchankas dan una manera salado perfectamente a tener un panqueque. Los sirviámos con naranjas de sangre, naranjas de honeybell, café y salsa picante.

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Lopchanka are quick an easy to make. I think the key to keeping the potatoes pale is to grate them and then hold them in cold water until you are ready to use them. Then it’s important that you strain the potatoes well, so they are not wet before they are mixed with the other ingredients.

When we finished cooking them, we stacked them with a little cheese in between, then put them under the broiler for a few minutes. Fantastic!

Ingredients:

  • 2 eggs
  • 3 medium potatoes, washed
  • 1 onion, chopped*
  • 2 cloves garlic*
  • 1/4c flour
  • pinch of salt

* if you like

    Directions:

    1. Grate the potatoes.
    2. Mix the egg with the salt and flour.
    3. Mix everythign together.
    4. Drop by spoonful on to a hot, oiled griddle.

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    Las lopchankas son ambos fácil y rapido a hacer. Creo que el llave a guardando las papas blancas, después hacen rallarlos, guardan abajo en agua frío hasta ellos listan a usar. Antes de usa, desagüen las papas bueno, asi no son mojado antes mezclan con los otros ingredientes

    Cuando terminamos cocinarlos, les ponemos en pilas con queso y por algunos minutos, pongalos bajo la parrila. ¡Qué fantastico!

    Los Ingredientes:

    • 2 huevos
    • 3 papas medianas, lavaran
    • 1/4t harina
    • 1 cebolla, corte, pica*
    • 2 dientes de ajo*
    • una pizca de sal

    * si quiere

      Preparación:

      1. Rella las papas
      2. Mezcla los huevos con harina y sal.
      3. Mezcla a juntos.
      4. Deja caer por cucharada en un plancha caliente con aceita.

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